Israel es dos cosas al mismo tiempo: uno de los lugares con mas peso historico para los cristianos en todo el mundo, y un pais vivo, ruidoso y generoso con una de las mejores cocinas de Medio Oriente. La mayoria de los tours de peregrinacion hacen bien la primera parte. Esta guia es sobre la segunda.
Caminar la Via Dolorosa es la razon por la que viniste. Si quieres prepararte bien para lo espiritual, la guia de peregrinacion a Tierra Santa cubre ese lado en detalle. Esta guia es sobre todo lo demas: las doce comidas que vas a comer aqui y que no tienen nada que ver con la Biblia, y los barrios, mercados y restaurantes que el itinerario del tour ni menciona. Esto es lo que convierte esos momentos en algo memorable en lugar de desconcertante.
La cocina israeli: de donde viene todo esto
La comida israeli no es una sola cocina. Es el resultado de comunidades judias que llegaron desde Europa del Este, Yemen, Marruecos, Irak, Iran y Etiopia a lo largo del siglo pasado, cada una con su propia tradicion culinaria, todas terminando en los mismos mercados y mezclando lo que traian. La cocina arabe, que precede al estado, agrega otra capa profunda. Lo que comes en el desayuno de un hotel en Jerusalen no se parece en nada a lo que comes en un restaurante de pescado en Tel Aviv, y ninguno de los dos se parece a lo que encuentras en un asador druso a la orilla de la carretera en Galilea. El hilo conductor es la fruta y verdura fresca, el buen aceite de oliva, y la conviccion de que la comida merece tiempo.
Vale la pena saber como funciona la estructura de las comidas. El desayuno en Israel es serio, no es cafe y un pan. Pepinos, jitomates, aceitunas, labane (un yogur espeso colado, parecido al yogur griego pero mas cremoso y salado), huevos duros, pan y por lo menos una ensalada. Los hoteles lo hacen en formato buffet y lo hacen bien. El almuerzo suele ser la comida principal. La cena es mas ligera en las casas tradicionales, aunque los restaurantes abren tarde y atienden hasta medianoche.
El pan llega a todas las mesas y el reparto es gratuito. Los platos pequenos que aparecen antes del plato principal, el mezze, suelen ser una comida en si mismos: hummus, baba ghanoush, tabule, verduras en escabeche, tahini. No los ignores.
El kosher explicado sin rodeos
La mayoria de los restaurantes de duenos judios en Israel siguen el kashrut, las leyes alimentarias judias. Para el viajero cristiano, las implicaciones practicas son simples.
Los restaurantes kosher son o de carne o de lacteos, nunca los dos. Uno de carne sirve pollo, cordero, res y pescado, pero nada con leche: sin mantequilla en el pan, sin salsa de crema, sin queso sobre el pollo. Uno de lacteos sirve todo con queso y crema pero sin carne. En la entrada del local o en la ventana vas a ver si es “dairy” (lacteos) o “fleishig” (carne, en yidish), o tu guia lo sabe.
El cerdo no existe en los restaurantes kosher. Los mariscos tampoco. Si quieres tocino o una hamburguesa con queso, busca un restaurante no kosher o uno arabe.
La forma mas facil de navegar esto: si ves un certificado mashgiach en la ventana (un certificado de supervision kosher), el restaurante sigue estas reglas. Los restaurantes arabes, los no kosher (abundantes en Tel Aviv) y los de los hoteles internacionales no son kosher y sirven de todo.
Nada de esto interfiere con disfrutar la comida israeli. Los restaurantes kosher de carne son excelentes. Los de lacteos son excelentes. Solo necesitas saber en cual estas entrando.
Jerusalen: donde y que comer
Jerusalen es una ciudad para caminar, y el hambre se resuelve mejor caminando que planificando. Dicho eso, hay algunos lugares especificos que vale la pena encontrar.
Hummus. La discusion sobre el mejor hummus en Jerusalen es una que los jerusalemitas tienen cada semana y nunca van a resolver. Abu Shukri, en la calle Al-Wad en el Barrio Musulman, es la respuesta que se cita con mas frecuencia, y la cita es correcta. Abren a las 8am, se les acaba antes de la tarde y sirven el hummus con garbanzos enteros y aceite de oliva de una manera que hace que el resto del hummus parezca poco ambicioso. Un plato cuesta unos 35 shekels (menos de 10 USD). Solo efectivo. Si llegas despues de la 1pm, cruza la ciudad hasta Hummus Ben Sira cerca de Nahalat Shiva, que cierra mas tarde.
Si el hummus que conoces viene en un envase de plastico del supermercado, esto no se parece en nada. El original llega caliente, cremoso, con textura real, mas cercano a un frijol bien trabajado que a cualquier dip comercial.
El zoco del Barrio Musulman. Entre la Puerta de Damasco y la Iglesia del Santo Sepulcro corre el mercado cubierto principal del Barrio Musulman. La parte de adelante, cerca de la Puerta de Damasco, vende frutas, especias y articulos del hogar para los locales; mientras mas adentro vas, mas orientado al turista se pone. Compra las especias cerca de la entrada, donde los precios son para los vecinos del barrio: una bolsa de buen za’atar (una mezcla de tomillo, oregano y sesamo) sale entre 20 y 30 shekels. La seccion turistica vende souvenirs de madera de olivo y keffiyehs, que vale la pena comprar pero al precio que negocias, no al primero que te dicen.
Mercado Mahane Yehuda. Este es el mercado de comida del oeste de Jerusalen, a unos quince minutos en taxi desde la Ciudad Vieja, y merece una visita por separado. Durante el dia es un mercado de trabajo donde los locales compran frutas, pescado, queso y pan. El sitio web del mercado lista los puestos actuales y los eventos por si quieres revisar que hay antes de ir. Para las 6pm los jueves y viernes, los puestos que cierran por el Shabbat ya han sido reemplazados por bares que abren en el mismo espacio. El mercado de noche, con mesas en los callejones y gente comiendo falafel parada junto a los carniceros que estan cerrando, es una de las mejores escenas callejeras del pais.
Durante el dia: compra halva (dulce de pasta de ajonjoli, parecido en textura al mazapan pero mas intenso y con sabor a nuez, se vende en bloques) en los puestos del centro del mercado. Compra rugelach, un pastelito enrollado con relleno de nuez o canela, en alguna de las panaderias de la calle principal. Toma jugo de granada recien exprimido, que encuentras en varios puestos a unos 15 shekels. Come un bourekas, un pastelito hojaldrado relleno de papa o queso, a unos 8 shekels. El almuerzo aqui es facil: busca el puesto de hummus palestino en la orilla del mercado, o formarte en la fila de cualquiera de los puestos de shawarma que siempre tienen cola.
Para una comida sentado cerca de Mahane Yehuda, el restaurante Machneyuda en la calle Beit Yaakov es donde comen los chefs de Jerusalen. Es un restaurante de carne, ruidoso, completamente israeli, con un menu que cambia a diario segun lo que estuvo bueno esa manana en el mercado. Cuenta con 120-180 shekels por persona en comida, mas si pides vino. Reservacion indispensable.
En el Barrio Judio. El Barrio Judio de la Ciudad Vieja es mayormente residencial y tranquilo. Para cafe, el Cafe Yotvata cerca de la Plaza Hurva es la parada estandar. Para algo mejor, camina hacia el Barrio Armenio donde hay unos cuantos cafes pequenos que sirven cafe arabe, con especias de cardamomo y sin filtrar, junto a rosquillas de pan de ajonjoli llamadas ka’ak. No son negocios turisticos; son tiendas del barrio y los precios son del barrio.
Desayuno en Jerusalen Este. Si te hospedas cerca de la Ciudad Vieja, sal por la Puerta de Damasco cualquier manana y dobla a la izquierda entre los vendedores de la calle. Hombres venden ka’ak recien horneado desde canastos planos, servido con un papelito de za’atar y aceite de oliva para untar. Cuesta unos 5 shekels y es uno de los mejores desayunos que puedes tener en la ciudad. Las tiendas en la calle Salah al-Din tambien venden ful medames (habas cocidas a fuego lento) y falafel desde temprano.
Tel Aviv: otro pais
Tel Aviv fue fundada en 1909 y es la parte secular, mediterranea y de 24 horas de Israel que los itinerarios de peregrinacion frecuentemente saltan. Si tu tour incluye una tarde o noche libre en Tel Aviv, aqui va lo que hacer con ella.
Mercado Carmel. En el centro de la ciudad, abierto de domingo a viernes, el Mercado Carmel (calle HaCarmel) es el mercado diario de frutas, verduras y comida callejera. Es ruidoso, lleno de gente y facil de recorrer. La calle principal vende frutas y productos del hogar. La seccion cubierta detras, el Mercado del Barrio HaTikva, es mas tranquila e interesante: vendedores de especias, puestos de frutos secos y un par de puestos de falafel excelentes. El falafel aqui sale 15-20 shekels por una pita llena de bolitas de garbanzo fritas, verduras encurtidas, tahini y lo que senales. Se come parado. No hay servicio en mesa.
Jaffa Vieja. Jaffa es el puerto antiguo que precede a Tel Aviv por varios miles de anos, hoy en dia es un barrio en el extremo sur de la ciudad. El puerto viejo vale la caminata por la vista hacia Tel Aviv y por el mercado de pulgas del sabado (Shuk HaPishpeshim) que recorre las calles. El mercado vende muebles, ropa vintage, antigüedades y cachivaches en proporciones mas o menos iguales. Las calles alrededor se han convertido en zona de restaurantes en la ultima decada. Para pescado, Manta Ray en la playa debajo del puerto es la respuesta directa: pescado a la parrilla, mezze y el Mediterraneo enfrente.
La playa. Tel Aviv tiene doce kilometros de playa publica continua. Para un grupo que ha caminado sitios sagrados bajo el sol varios dias seguidos, la playa en una tarde libre resuelve varios problemas a la vez. Las playas principales son Gordon Beach y Frishman Beach, a diez minutos caminando desde la mayoria de los hoteles del centro. Las sillas y sombrillas se rentan a unos 50 shekels. El malecon tiene cafes y juguerias a lo largo de todo el recorrido.
Sheinkin y el barrio Florentin. Para ver como se ve la vida cotidiana en Tel Aviv, camina por la calle Sheinkin: cafes, librerias, restaurantes pequenos y ninguna infraestructura turistica. Florentin, el barrio al sur de la terminal central de autobuses, es mas rustico y tiene mejor arte urbano y comida mas barata. El desayuno en el Cafe Levinsky 41 en Florentin incluye cafe y una seleccion de quesos de estilo balcanico, aceitunas y pan fresco por unos 60 shekels.
La noche, para quien quiera. La vida nocturna de Tel Aviv empieza tarde, nadie sale antes de las 11pm, y se extiende hasta el amanecer. Las calles principales de bares estan en Allenby y en el complejo HaTachana (la Estacion Vieja de Tren) en Jaffa. Los bares abren desde las 8pm y la mayoria no cobra entrada antes de la medianoche. Esto es relevante para un grupo de peregrinacion principalmente porque Tel Aviv un viernes por la noche, antes de que los bares se llenen, es simplemente agradable: las calles estan llenas de gente, los restaurantes tienen mesas en la acera, y la energia de una ciudad que se toma el fin de semana en serio vale experimentarla aunque regreses al hotel a las 10.
Galilea: comida en los bordes del mapa
Galilea es la region norte donde Jesus paso la mayor parte de su ministerio, y tambien donde viene parte de la comida mas subestimada de Israel.
Tiberias y el Mar de Galilea. Vale la pena conocer la arqueologia detras de los sitios que vas a visitar en esta region, porque Galilea tiene mucha mas historia de la que alcanzan a explicar los letreros de la carretera. En cuanto a los restaurantes: los del malecon de Tiberias van de las trampas turisticas mediocres a los buenos restaurantes de pescado. La distincion es facil: alejate dos cuadras del corredor principal del malecon. El Restaurante Aviv en la calle HaGalil lleva decadas sirviendo el pez de San Pedro, que es tilapia, llamada amnon en hebreo. No es elegante; es correcto. El pescado se sirve a la parrilla entero con aceite de oliva y hierbas, acompanado de un mezze que llena la mesa. El almuerzo para dos, incluyendo el mezze, sale unos 160-200 shekels.
El pez de San Pedro aparece en todos los menus de Tiberias y cada mesero te va a decir que es el pescado que comia Jesus. Puede ser. Tambien es un pescado delicioso al margen de sus asociaciones escriturales, y deberias pedirlo.
Los pueblos drusos. Los drusos son una minoria religiosa de habla arabe en Israel, concentrada en pueblos en la cordillera del Carmelo y en Galilea. Son conocidos por su hospitalidad y por el pan de pita, que en los pueblos drusos se hace fresco sobre una plancha de hierro convexa llamada saj. Si tu itinerario te lleva cerca de Daliyat al-Karmel o Isfiya (ambas en la cordillera del Carmelo, a unos treinta minutos al sur de Haifa), para a comer en cualquier restaurante que anuncie comida drusa. Una mesa de pita recien hecha, labane, aceite de oliva, za’atar, verduras asadas y cordero a la parrilla sale unos 60-80 shekels por persona y es una de las mejores comidas que vas a tener en el pais.
Nazaret. Nazaret ha vivido algo de un renacimiento culinario en la ultima decada. Los restaurantes de la Ciudad Vieja cerca del area de la Basilica de la Anunciacion suelen estar orientados al turismo. Para comer mejor, camina hacia las calles residenciales por encima del mercado antiguo. El restaurante Diwan, un lugar de cocina casera palestina en la calle principal de la ciudad vieja, sirve platos que las familias hacen en casa: maqluba (arroz con pollo que se cocina invertido y se voltea en la mesa, como un pastel de arroz), kibbeh y preparaciones estacionales de verduras. La cena para dos sale unos 120-150 shekels.
El mercado de Nazaret, el zoco que va desde el Pozo de Maria hasta la ciudad vieja, vende aceite de oliva, especias y dulces. Compra kanafeh aqui: queso suave bano en almibar espeso, con una capa de masa naranja por encima, servido caliente sobre una bandeja de metal. Dulce, pegajoso, con ese contraste de queso salado y almibar. Una porcion cuesta unos 20 shekels y tiene que comerse ahi mismo, en el mostrador.
El Shabbat: lo que significa en la practica
El Shabbat empieza al atardecer del viernes y termina el sabado por la noche cuando se pueden ver tres estrellas. Entender este ritmo evita mucha frustracion logistica.
En Jerusalen y en los barrios religiosos observantes del pais, los negocios de duenos judios cierran el viernes en la tarde, por lo general entre las 2pm y el atardecer (que varia por temporada: alrededor de las 4:30pm en invierno y las 8pm en verano). Permanecen cerrados hasta el sabado por la noche. Eso incluye supermercados, muchos restaurantes y el servicio de buses publicos. El tren ligero de Jerusalen no corre durante el Shabbat.
En Tel Aviv el Shabbat es practicamente invisible. La ciudad es mayormente secular, los restaurantes y bares permanecen abiertos, y el Shabbat alli significa sobre todo que las calles estan mas tranquilas el viernes por la manana mientras la gente se prepara para el fin de semana.
En ciudades mixtas como Haifa y Acre, el efecto es parcial.
Los negocios arabes y los de duenos cristianos no observan el Shabbat y abren el sabado. Los puestos en el Barrio Musulman, el Barrio Cristiano y el Barrio Armenio de la Ciudad Vieja abren el sabado. Los restaurantes arabes abren el sabado.
Para un grupo en peregrinacion, el consejo practico: compra botanas, agua y lo que necesites en el supermercado antes del viernes en la tarde. Planifica cualquier transporte necesario antes del Shabbat. Si tu hotel esta en Jerusalen y quieres cenar el viernes por la noche, preguntale a tu guia que restaurantes cercanos permanecen abiertos, o planifica comer en el hotel. La mayoria de los hoteles operan con normalidad durante el Shabbat y sirven cena.
La cena de Shabbat en muchos hoteles de Jerusalen vale la pena experimentarla. Los viernes por la noche, los comedores de los hoteles montan mesas de Shabbat con velas y pan trenzado de jala. Los huespedes no judios son bienvenidos en estas mesas y la cena suele ser la mejor de toda la semana.
Lo que se hace y lo que no se hace
En los sitios sagrados. Los hombros y las rodillas deben cubrirse al entrar a iglesias, mezquitas y sinagogas. La mayoria de los sitios tienen telas disponibles si se te olvida, pero llevar una bufanda ligera lo resuelve todo. En las sinagogas, los hombres usan kipa (cubierta de cabeza); la dan en la entrada. En el Muro de los Lamentos, hombres y mujeres entran por secciones separadas; la mechitza, el divisor entre ellos, es un elemento fijo, no un arreglo temporal.
Al interactuar con los locales. Los israelies son directos. Una pregunta recibe una respuesta directa, frecuentemente con mas informacion de la que pediste, a veces con una contra-pregunta. Eso no es falta de educacion; es el estilo de comunicacion local. Un israeli que te dice que el restaurante que elegiste no es en realidad el mejor esta tratando de ayudarte. Recibelo asi.
En los barrios arabes. Lo mismo aplica en las comunidades arabes, con el agregado de costumbres de hospitalidad mas formales. Si alguien te invita a un cafe o a un te, aceptar es la respuesta correcta. Rechazar la hospitalidad requiere una razon. Al entrar a una casa o a una tienda tradicional, saludar al anfitrion antes de mirar la mercancia es el orden esperado.
Fotografia. Puedes fotografiar la mayoria de los mercados al aire libre, las calles y la arquitectura sin problema. No fotografies soldados ni instalaciones militares. En los sitios sagrados, revisa los letreros: la Iglesia del Santo Sepulcro tiene secciones donde no se permite fotografiar. En el Muro de los Lamentos, esta prohibido fotografiar durante el Shabbat. En los barrios religiosos judios, evita fotografiar a personas que parecen ser Haredi (ultra-ortodoxos) sin pedir permiso; muchos objetan por razones religiosas.
Vestimenta en Cisjordania. Si tu tour incluye Belen, lo que implica cruzar hacia la Autoridad Palestina, vistete con modestia, compórtate como cualquier turista respetuoso y sigue las instrucciones de tu guia sobre donde ir por tu cuenta. La Basilica de la Natividad esta dentro de la Autoridad Palestina y este cruce es parte de muchos itinerarios de peregrinacion. Es rutinario y seguro dentro de un tour organizado.
Las propinas
En restaurantes se deja entre 12 y 15%. Algunos restaurantes incluyen el cargo por servicio automaticamente; revisa la cuenta antes de agregar mas. Si ya esta incluido, no tienes que agregar mas, aunque dejar una propina pequena en efectivo por un servicio atento siempre se agradece.
Guias de tour: entre 50 y 70 shekels por persona por dia es el estandar local (aproximadamente 13-18 USD). Choferes de autobus: 20-30 shekels por persona por el viaje completo. Camareras del hotel: 10-20 shekels por dia, dejados sobre la almohada. Taxistas: redondear al siguiente multiplo de diez shekels es la costumbre.
No se deja propina en mercados, puestos de falafel ni en ningun lugar de servicio en mostrador. El precio es el precio.
Que comprar: lo que realmente vale la pena
La economia de souvenirs turisticos gira en torno a tres cosas: madera de olivo, productos del Mar Muerto y ceramicas armenias. Dos de las tres valen la pena. Si estas tratando de entender el presupuesto completo antes de salir, cuanto cuesta realmente un viaje de iglesia a Israel desglosa los numeros reales mas alla de los souvenirs.
Madera de olivo. Belen es el centro del tallado en madera de olivo de la region. Cruces, nacimientos y figuras pequenas son los articulos estandar. La calidad varia mucho; siente el acabado y verifica que las uniones de las figuras esten bien. Las tiendas de souvenirs frente a la Basilica de la Natividad no tienen los mejores precios. Los talleres mas adentro de Belen, particularmente en la calle Pablo VI, son donde los talladores realmente trabajan y los precios son menores. Un nacimiento pequeno sale entre 100 y 200 shekels segun el tamano; una cruz sencilla, entre 30 y 60 shekels.
Productos del Mar Muerto. Sales minerales, mascarillas de barro y lociones del Mar Muerto se venden en todos lados. Los mejores precios son en las tiendas Ahava, una marca israeli de productos autenticos del Mar Muerto, en lugar de las tiendas de regalos al azar que marcan los precios agresivamente. Ahava tiene locales en el Aeropuerto Ben Gurion si se te acaba el tiempo. Una buena mascarilla de barro sale unos 80 shekels; sales de bano, entre 40 y 60 shekels la bolsa grande.
Ceramicas armenias. El Barrio Armenio de la Ciudad Vieja tiene varios talleres familiares que producen azulejos, platos y tazones pintados a mano en patrones distintivos de azul y blanco. El taller de la familia Balian y la tienda Karakashian estan ambas en la calle del Patriarcado Ortodoxo Armenio. No son produccion en serie; cada pieza la pinta a mano un miembro de una familia que lleva generaciones trabajando en Jerusalen. Cuenta con entre 150 y 400 shekels por pieza segun el tamano, y vale la pena.
Dejalo pasar. Todo lo que diga “Holy Land” impreso en empaque generico suele ser produccion en masa y precio inflado. Los keffiyehs de produccion masiva, aunque no son ofensivos de comprar, se fabrican en China. Si quieres un keffiyeh de verdad, compraselo a un vendedor palestino que este vendiendo tela de produccion local, lo que requiere preguntar de donde viene.
Especias. El mejor souvenir que cabe en el equipaje de mano son las especias. Una mezcla de za’atar, sumac, petalos de rosa secos y baharat (una mezcla de especias de uso general, parecida al sason casero pero con mas profundidad) del Mercado Mahane Yehuda o del zoco de la Ciudad Vieja sale entre 20 y 40 shekels la bolsa grande y dura seis meses en tu cocina. Ademas, es algo que nadie en tu casa ya te compro.
Fechas y temporadas que conviene saber
El calendario de Israel mezcla festividades judias, celebraciones musulmanas, festividades cristianas y celebraciones civicas. Algunas afectan significativamente lo que esta abierto y como se siente la ciudad.
Pesaj, la Pascua judia (marzo o abril). Durante la semana de Pesaj, las familias judias en Israel comen matzah en lugar de pan normal, y muchos restaurantes cambian sus menus. El pan con levadura desaparece de la mayoria de los restaurantes y supermercados de duenos judios. Los hoteles lo manejan con secciones separadas en el buffet. Si el pan es importante para tu grupo, las panaderias y restaurantes arabes continuan con normalidad.
Semana Santa. En Jerusalen, la Semana Santa y el Domingo de Resurreccion traen a decenas de miles de peregrinos cristianos de todo el mundo a la Ciudad Vieja. La Iglesia del Santo Sepulcro el Domingo de Resurreccion es una experiencia dificil de describir e imposible de navegar sin preparacion. Las multitudes son enormes, el ritual es antiguo y complejo, y las procesiones representan tradiciones desde el Rito Ortodoxo Griego hasta el Copto, el Ortodoxo Etiope, el Catolico y el Armenio, todos al mismo tiempo. Si Semana Santa es tu fecha objetivo, la logistica del tour requiere planeacion con mucho mas tiempo de anticipacion. La guia completa para organizar la peregrinacion de tu iglesia explica en detalle la logistica de grupos, incluyendo con cuanta anticipacion hay que reservar para las fechas mas demandadas.
Para los grupos latinoamericanos: nota que en el hemisferio sur (Argentina, Chile), la Semana Santa cae en otono, no en primavera. El clima en Israel en esas fechas es agradable para todos.
Rosh Hashana y Yom Kipur (septiembre u octubre). Yom Kipur es el dia mas observado del calendario judio. El pais entero se detiene: no hay autos en las calles (en la mayoria de las ciudades, incluso la gente secular respeta esto), casi todos los negocios cierran, y un silencio muy particular desciende sobre las areas urbanas. Vivir Yom Kipur en Jerusalen vale hacerlo deliberadamente. Las calles se llenan de peatones y ciclistas porque no hay coches; las familias caminan a la sinagoga; la ciudad suena completamente diferente.
Navidad en Belen. La Misa de Medianoche en la Basilica de la Natividad el 24 y 25 de diciembre es un evento real, no una recreacion turistica. Familias palestinas cristianas, peregrinos internacionales y clerigos de varias denominaciones llenan la Plaza del Pesebre. La Misa Franciscana a medianoche dentro de la Basilica tiene boletos limitados, gestionados a traves de la Custodia Franciscana de Tierra Santa, y la asistencia requiere planificacion con meses de anticipacion.
La Israel de todos los dias, mas alla de los sitios
Si tienes tiempo entre paradas programadas, hay algunas cosas que te dan una imagen mas completa de la vida israelí cotidiana que la mayoria de los itinerarios incluyen.
Hacer las compras en un supermercado de cadena como Shufersal o Rami Levy es sorprendentemente interesante: la seccion de frutas y verduras sola te dice algo sobre lo que comen y cultivan los israelies. Las secciones de congelados de los supermercados israelies llevan bases de shakshuka congelada, boureka prefabricada y hummus en cada configuracion posible. Una vuelta por el supermercado toma veinte minutos y no cuesta nada.
Cualquier cafe israeli en la manana funciona como oficina. La gente llega con laptops, pide un solo espresso y un croissant, y se queda dos horas. El cafe es bueno, y sentarte con un cafe hafuch (literalmente “cafe al reves,” que es el cappuccino israelí: la leche va primero, el espresso encima) durante media hora en medio de un itinerario lleno hace bien.
El barrio Carmel en Haifa tiene algunas de las mejores vistas de la bahia y el puerto. Tambien es el barrio principal del centro mundial Bahai, cuyos jardines en terrazas descienden desde el Monte Carmelo hasta el mar. Los jardines son de entrada gratuita, abiertos a todos, y la vista desde la cima hasta el mar justifica la parada por si sola. Aparecen en pocos itinerarios de peregrinacion cristiana a pesar de estar exactamente en la ruta entre Tel Aviv y Galilea.
El cuestionario de abajo tarda unos tres minutos y nos da suficiente informacion para armar un itinerario especifico para tu grupo, con las paradas de comida incluidas. Llenalo y te llamamos.